→ Tatar Z Jelenia → Začněte se učit / Stáhněte si MP3 karty

otázka		odpověď
tatar z jelenia začněte se učit		jelen z lasow kalisza, piklowane borowki, piklowane grzybki sezonowe, majonez z dodatkiem palonego siana, szczypior, konfitowane zoltko, chips z topinamburu.
jelen začněte se učit		comber z jelenia marynowany w miesNce jałowca i trawy zubrowej z cukrem i wodą (1:1) przez 12h
majonez z palonego siana začněte se učit		siano palimy i przerabiamy na puder.
piklowane borowki začněte se učit		zalewa 1:1 ocet, woda, sól i cukier (zalewamy ciepłą wodą i pozostawiamy do wystygniecia)
elastyczne żółtko začněte se učit		podgrzane do 48 stopni co sprawia ze nie jest sirowe ale zachowuje swoja konsystencje.
bulion z pieczonego jelenia začněte se učit		jalowiec/rozmaryn/warzywa brunoise/maslo noisette/ravioli z dziczyzna

tatar z jelenia